菠菜是一種非常常見的蔬菜，也是一種富含營養的食物。菠菜是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素A、維生素C、鈣、鐵等礦物質，對於保護視力、美容養顏、緩解貧血、通腸導便等都有很好的作用。但在飲食搭配上卻有很多食物不能和菠菜同食。那麼，菠菜不能跟哪些食物一起吃呢？接下來就一起來了解一下吧。

1、豆腐：在日常生活中很多朋友都喜歡把菠菜與豆腐一起吃，殊不知由於菠菜中含有大量的葉綠素和鐵以及草酸等營養物質，而豆腐所含的主要成分是蛋白質，脂肪和鈣，朋友們把它們一起吃，就會使菠菜中的草酸與豆腐中的鈣之間產生沈澱，而容易導致朋友們患上結石病。

2、奶酪：奶酪中含有一些特殊的成分，它們會抑制菠菜中營養物質的活性，機體不能獲取菠菜中足夠的原有的營養素含量，從而降低菠菜的營養價值，因此菠菜和奶酪不能同吃。

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3、鱔魚：菠菜和鱔魚是兩種相克的食物，因為菠菜是一種性甘而滑的食物，而鱔魚卻是一種性溫味甘的食物，它們的藥性和性味功能都不協調，同時吃容易引起嚴重的腹瀉或食物中毒的情況，所以朋友們千萬不能把菠菜與豆腐一起吃。

4、豬肝：菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

5、韭菜：很多朋友不僅喜歡吃菠菜，而且還喜歡吃韭菜，在做餃子餡的時候喜歡用菠菜和韭菜混在一起包餃子吃，殊不知朋友們這樣吃很容易引起腹瀉的癥狀，所以朋友們不能把菠菜與韭菜同吃。

6、蜂蜜：菠菜和蜂蜜一起搭配烹飪的話，不僅味道和口感會比較差，而且高溫加熱會破壞蜂蜜中的營養成分，降低其營養價值。兩者同食還有可能會引發心絞痛等癥狀，所以不建議在菠菜中加入蜂蜜食用。

當然，菠菜也有很多好處，但是它的煮法不像其他青菜一樣，放在鍋裏炒一下就行，菠菜的煮法有些特殊：

1、煮菠菜要先用開水焯一下，這樣可以去除部分草酸，減少結石的風險。而且，焯水還可以保持菠菜的鮮綠色和脆嫩口感。

2、煮菠菜時可以加一些醋或檸檬汁，這樣可以增加酸度，使草酸溶解在水中，不易與鈣質結合。而且，醋或檸檬汁還可以提高鐵質的吸收率，防止貧血。

3、煮菠菜少放油和鹽，這樣可以減少油脂和鈉的攝入。而且，少放油和鹽還可以保持菠菜的原汁原味，不掩蓋其清香。

4、煮菠菜要快速翻炒或煮沸，這樣可以減少維生素C的損失，提高營養價值。而且，快速翻炒或煮沸還可以殺死細菌和寄生蟲，保證食品安全。

芝麻菠菜

這是一道涼拌菜，清爽開胃，還能補充維生素E和鈣質。

用料：菠菜400g、芝麻30g、鹽適量、醋適量、生抽適量、枸杞適量、雞精適量、香油適量。

制作步驟：

1、將菠菜整顆洗凈後，燒開一鍋水，加幾滴清油，將菠菜放入汆燙。

2、幹炒鍋用火燒熱，放入白芝麻，轉小火焙香，芝麻變黃時盛出，充分晾涼。

3、將生抽、香油，鹽雞精醋與冷開水拌勻，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。

姜汁菠菜

食材：菠菜，生姜適量，香醋，生抽，食鹽，味精，香油。

步驟：

1、先將準備好的菠菜洗凈，切成大小均勻的段，再將生姜洗凈後拍碎剁成姜末備用。

2、切好的菠菜焯水30秒撈出過涼水，再將菠菜中的水分攥幹，放入圓形容器中定型。

3、準備一個空碗，加入食鹽、生姜末、香醋、味精、生抽，調成料汁。

4、把定好型的菠菜倒入盤中，澆上調好的料汁，吃的時候拌勻即可。

菠菜炒蝦仁

用料：菠菜200克，蝦仁100克，蒜末1勺，鹽適量，油適量。

制作步驟

1、蝦仁洗凈，用少許鹽和澱粉腌制10分鐘。菠菜洗凈，切成段。

2、鍋中燒熱油，下入蒜末，爆香後加入蝦仁，翻炒至變色，盛出備用。

3、鍋中留少許油，下入菠菜，加少許鹽，翻炒至軟熟。

4、將蝦仁重新倒入鍋中，和菠菜拌勻即可。

菠菜雖是很常見的食物，幾乎家家戶戶都會吃到的，但並不是每個人都知道它的食用禁忌，所以還是要了解下這些常見的誤區的。最好的方法就是先用開水焯1-2分鐘之後再與其他食物一起烹飪，這樣可以去除百分之八十的草酸，能夠較大程度地保留和發揮其營養價值。

菠菜雖然好吃又有益，也不能吃太多哦！因為草酸含量過高會影響鈣質、鐵質、鋅質等礦物質的吸收，並且還會刺激 腎臟和胃 腸 道。所以一般每天吃100克左右就可以了。所以，吃菠菜時要適量，並且要註意與一些食物避免同食，這樣營養才能更好的吸收。

通過上面的介紹，你是否對菠菜有了更深的了解呢？菠菜雖然是一種常見的蔬菜，但是它也有它的禁忌和吃法。當然，食物相克並不是絕對的，也不是一成不變的。有些食物相克的說法可能是民間傳說或誤傳，並沒有科學依據。有些食物相克的程度也可能因人而異，取決於個人的體質和食量。所以，在選擇食物搭配時，我們還要結合自己的實際情況，不要盲目地相信或否定某些說法，也不要過分地拘泥於某些規則。最重要的是，要保持一個均衡和多樣的飲食，才能達到養生的目的。