“民以食為天”，食品消費是居民生活中必不可少的一項需求。在我國，豬肉消費有著悠久的歷史傳統，在浙江河姆渡出土的稻穗紋陶盆殘片中，稻穗紋旁邊就刻著一只豬，也就是說，在六千多年前，居住在寧紹平原的先民已經開始養豬吃肉了。改革開放以來，隨著生產力的發展，糧食產量的提升，豬肉供應大幅增長，2022年，豬肉產量突破5500萬噸，成為老百姓消費最終的肉類，各種以豬肉為原材料的美食也深受廣大群眾喜愛。

紅燒肉

回鍋肉

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那麼進入千家萬戶的豬肉是怎麼生產的呢？

目前，我國的生豬養殖以規模養殖為主，14萬家規模以上養殖場支撐了我國大部分生豬產能。

生豬養殖場

養殖流程：

能繁母豬-仔豬-待育肥豬-出欄肥豬

1

能繁母豬

2

仔豬

3

待育肥豬

4

出欄肥豬

為了及時準確掌握畜牧業生產發展情況，為黨委和政府制定畜牧業發展政策、保障市場有效供給提供科學依據，國家統計局開展了主要畜禽監測調查，對豬、牛、羊、禽所有大型養殖場（戶）和抽中的豬、牛、羊、禽中小型養殖調查場（戶）開展調查。工作流程如下：

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說說畜禽監測調查那些事兒